薯類食品含有豐富的營養(yǎng)，是老少皆宜的食品，我國自古就有食用薯類食物的歷史，并且薯類食品含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2、以及鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)和大量的纖維素，對人體健康有很好的作用，在如今這個人人養(yǎng)生的時代，薯類食品自然成了香餑餑，那么薯類食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項都有哪些呢? 接下來，昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員就給大家介紹下薯類食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項。

  昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員提到，實施食品生產(chǎn)許可證管理的薯類食品是指以薯類為主要原料，經(jīng)過一定的加工工藝制作而成的食品。薯類食品按加工工藝主要分為干制薯類、冷凍薯類、薯泥（醬）類、薯粉類、其他薯類。其生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項如下：

 （一）生產(chǎn)流程。
  1．干制薯類的基本生產(chǎn)流程
  (1)鮮薯驗收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→蒸煮→干制→包裝(如：甘薯干、甘薯片)。
  (2)鮮薯驗收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→搗爛→混合→成型→干制→包裝(如：小甘薯、甘薯棗)。
  (3)鮮薯驗收→清洗去皮→切分成型→漂燙→冷卻→油炸或焙烤 →調(diào)味（或不調(diào)味）→包裝(如：切片型馬鈴薯片)。
  (4) 薯類全粉、淀粉等原料驗收→拌料→成型→油炸或焙烤→調(diào)味（或不調(diào)味）→包裝(如：復(fù)合型馬鈴薯片)。
  2．冷凍薯類的基本生產(chǎn)流程
  原料驗收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→漂燙→冷卻→冷凍→包裝(如：冷凍甘薯條)
  3．薯泥（醬）類的基本生產(chǎn)流程
  原料驗收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→磨醬→調(diào)配→包裝→殺菌(如：甘薯醬、混合型甘薯醬)
  4．薯粉類的基本生產(chǎn)流程
  原料驗收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→冷卻→干燥→粉碎→包裝(如：甘薯粉、馬鈴薯全粉、魔芋粉)
  5．其他薯類食品的工藝流程可在確保產(chǎn)品質(zhì)量安全原則下根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)實際確定。

 （二）關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
  1．薯類原料驗收控制；2．熱加工時間和溫度控制；3．包裝車間環(huán)境衛(wèi)生控制。

 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題
  1．微生物指標(biāo)超標(biāo)；２．超限超量使用食品添加劑；３．油炸產(chǎn)品酸價、過氧化值超標(biāo)。

  接下來，昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員帶你了解，申請食品生產(chǎn)許可證必備的生產(chǎn)條件：
 （一）生產(chǎn)場所。
  應(yīng)具備原輔材料倉庫及包裝材料倉庫、成品倉庫、清洗整理車間、熱加工車間、包裝車間等滿足工藝要求的生產(chǎn)場所。

 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
  1．干制薯類必備的生產(chǎn)設(shè)備
  ① 以鮮薯為原料的工藝：清洗設(shè)施、整理切分設(shè)施、熱加工設(shè)施、包裝設(shè)施
  ② 以薯粉為原料的工藝：成形設(shè)備、熱加工設(shè)施、包裝設(shè)施。
  2．冷凍薯類必備的生產(chǎn)設(shè)備: 清洗設(shè)施、整理切分設(shè)施、冷凍設(shè)備、包裝設(shè)施。
  3．薯泥（醬）類必備的生產(chǎn)設(shè)備：清洗設(shè)施、整理切分設(shè)施、磨碎設(shè)施、熱加工設(shè)備、包裝設(shè)施、殺菌設(shè)備。
  4. 薯粉類食品必備的生產(chǎn)設(shè)備：清洗設(shè)施、干燥設(shè)施、磨碎設(shè)施、包裝設(shè)施。
  5．其他薯類必備的生產(chǎn)設(shè)備以滿足確保食品質(zhì)量安全的生產(chǎn)工藝流程所需設(shè)備為前提。

  以上就是薯類食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項，在如今這個人人都非常重視食品健康和營養(yǎng)的年代，薯類食品有著十分寬闊的市場，希望將要從事薯類食品生產(chǎn)的各位在閱讀本篇文章后，能夠順利通過食品生產(chǎn)許可證辦理審核，為大家生產(chǎn)出好吃又健康的食品。